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2022
La Vallée
CRU DES COTES DU RHONE CAIRANNE BLANC
Ce vin est une sélection parcellaire d’un terroir géologique unique de Cairanne, la Vallée de la Gayère, réputée pour la fraîcheur de ses argiles marbrées.
LE MILLESIME 2022
La Roussanne s’est particulièrement démarquée sur ce millésime par sa complexité et sa rondeur. Elle compose le corps et la profondeur de la Vallée 2022. La fraîcheur est principalement amenée par la Clairette. Le Grenache blanc apporte, quant à lui, de la tenue en bouche.
Des reflets dorés viennent habiller la belle robe jaune pâle de cette cuvée. D’une très grande finesse et beaucoup d’élégance, le millésime 2022 se distingue par des notes de tilleuls en fleurs, d’acacia et d’ananas frais. La bouche s’impose tout en délicatesse, et l’élevage en barrique confère longueur, richesse et complexité des arômes. La finale révèle des notes de fumée de hêtre légèrement tourbées.
La Vallée 2022 est un vin à découvrir, une invitation permanente à voyager au cœur des cépages Rhodanien. Tout en finesse et élégance, le profil est généreux, suave sublimé par de légères notes boisées, la pure expression du haut versant de la Gayère.
From 20,00€
| Poids | ND |
|---|---|
| Format | 75cl |
| Nombre de bouteilles | 4500 |
| Degré | 14% |
La Vallée de la Gayère tire son nom du cours d’eau éponyme. Elle est réputée pour la fraîcheur de ses argiles marbrées qui en font un terroir idéal pour des blancs gastronomiques, frais et élégants. Située au sud du village de Cairanne, dans le contrebas de la départementale liant Cairanne à Rasteau, ce terroir se constitue de colluvions peu caillouteuses très riches en fines, qui vont conserver volontiers l’humidité. Rares sont les graviers et les galets. Les argiles sont marbrées et les nodules calcaires, tout comme le pseudo-mycélium, très abondants. Grâce à ces substrats, la vigne subit un stress hydrique modéré.
N°Parcelles
Clairette n°50
Roussanne n°29 & 49
Grenache blanc n°8
Viognier n°30
Âge
10 ans
Altitude Parcelles
100m
Rendement
40 hL/ha
VENDANGES & VINIFICATION
La récolte est partiellement manuelle, en grappes entières, avec de petites cagettes de 16 kg maximum. Les heures fraîches sont privilégiées pour ramasser ces parcelles d’exception.
A l’arrivée au chai, les raisins sont versés dans un le conquêt vibrant préservant au maximum l’intégrité des baies. Les grappes passent ensuite dans un érafloir (vendange éraflée à 100%). S’ensuit un pressurage direct en pressoir pneumatique à cage fermée avec un remplissage axial par gravité. On ne retient que le cœur de presse jusqu’à 0,6 bars de pression.
S’ensuit une fermentation en barrique pour la totalité de l’assemblage. Puis, nous réalisons un débourbage à froid (température 12°) pour ne retenir que les bourbes fines. Le levurage est effectué en LSAS. Nous conservons l’acide malique naturel en bloquant la fermentation malolactique. Nous réalisons un brassage des lies avant le soutirage et l’élevage sur lies fines.
Les cépages qui ont fermenté en fûts y resteront pendant 11 mois avant de pouvoir être mis en bouteille.
Date des vendanges
Roussanne : 30 août 2022
Grenache Blanc : 23 sept. 2022
Clairette : 4 oct. 2022
Viognier: 29 août 2022
Température des baies
à l’arrivée au chai
15°C
LE SUBLIMER
La température idéale de service est de 11 / 12°C.
La Vallée 2022 peut se consommer immédiatement ou se conserver jusqu’à 5 ans. Elle accompagnera parfaitement une panacotta aux asperges avec une crème au parmesan, une noix de veau en croute d’herbe ou une pavlova aux fruits exotiques.
NOTES DE DÉGUSTATION
96/100 – DECANTER WORLD WINE AWARDS 2024
Médaille d’Or
ANALYSES ŒNOLOGIQUES
Sucre résiduel
Filtration finale
Stabilité tatrique
Stabilité protéique
Acidité totale
pH
Acide Malique
1.8 g/L
0,65 microns
10 g/hl
40 g /hl
3,60 g H2SO4/L
3,40
1,84 g/L
VIDÉO DÉGUSTATION
La Vallée 2019 par E.COUZI
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